Bol méditerranéen à la sauce au Sriracha et yaourt grec

Prep
15-30 minutes
Ingrédients

1 tasse de riz sauvage
250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve
1 tasse de pois gourmands, coupés en deux
1 carotte ancienne, coupée en fines lamelles
½ tasse de chou frisé
1 radis melon d'eau, tranché finement
1 radis, coupé en fines tranches

 

Sauce au yaourt épicée :
½ tasse de yaourt grec FAGE Total
1 cuillère à soupe de sauce piquante ou de sauce Sriracha
1 petite gousse d'ail, émincée
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
½ cuillère à café de cumin moulu
1/3 cuillère à café de cayenne
Sel et poivre au goût

 

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Faites cuire le riz sauvage selon les instructions de l'emballage. Mettez de côté.
  2. Dans un bol moyen, mélangez le yaourt grec, la sauce piquante, l'ail, le jus de citron, le cumin, le cayenne, le sel et le poivre. Mettez de côté.
  3. Déposez la moitié du riz sauvage dans chaque bol et garnissez de pois chiches, de pois gourmands, de carottes, de chou frisé, de pastèque et de radis. Garnissez de sauce au yaourt épicée et servez immédiatement.