Cake au citron et yaourt

Ingrédients

Pâte à gâteau :

200 g de yaourt grec FAGE Total (selon préférence de pourcentage de matières grasses, 5% conseillé)

50 g de beurre

4 gros œufs

100 g de farine d'amandes

120 g de farine de boulangerie auto-levante

12 g de levure chimique

80 ml de jus de citron vert

100 g de myrtilles

80 g de sucre cristallisé

Glaçage :

2 cuillères à soupe de yaourt FAGE Total 5%, yaourt FAGE Total 2%, yaourt FAGE Total 0%. 

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de sucre glace

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Préchauffez le four à 185°C.
  2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient mous et blancs. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et le jus de citron vert.
  3. Ajoutez ensuite la farine d'amande et la farine de boulangerie auto-levante, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ajoutez les myrtilles.
  4. Versez la pâte dans un moule graissé et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
  6. Préparez le glaçage séparément, mélangez tous les ingrédients dans un bol et versez sur le gâteau. Décorez avec le zeste de citron.