Ingrédients
IJs:
5 eierdooiers
170gr honing
240g dikke room
50g suiker
1g fijn zeezout
570g FAGE Total
1½ theelepel vanille-extract
120g pecannoten, geroosterd en fijngehakt
Om te serveren:
Wafelhoorntjes
Honing
Fijngehakte geroosterde pecannoten
-
Stappen
- IJs: Klop eierdooiers samen met honing op in een middelgrote schaal totdat het glad is.
- Warm de dikke room, suiker en zout op in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur totdat de suiker volledig is opgelost en het mengsel langzaam begint te sudderen, 6-8 minuten.
- Giet het warme roommengsel voorzichtig in het eimengsel en blijf opkloppen. Doe dit mengsel weer terug in de braadpan. Breng aan het sudderen op middellaag vuur, blijf roeren met een siliconen spatel totdat het mengsel begint in te dikken, 6-8 minuten.
- Breng het mengsel over in een schone schaal die in een grotere schaal staat, half gevuld met ijswater. Blijf het mengsel doorroeren terwijl het in het 'ijsbad' rust totdat het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur, ongeveer 10 minuten. Opkloppen in FAGE Total en vanille om een gladde pudding te maken.
- Bedek de pudding en laat minstens 2 uur afkoelen.
- Doe de pudding in het vriesgedeelte van een ijsmaker en vries in, overeenkomstig de gebruiksaanwijzingen van de fabrikant, en voeg pecannoten toe tijdens de laatste 5 minuten roeren. Doe de pudding in een bak of pan die geschikt is voor de vriezer en vries de pudding minstens 1 uur of totdat hij volledig bevroren is.
- Om te serveren: Schep het ijs in de wafelhoorntjes, besprenkel met nog wat honing en bestrooi met pecannoten. Meteen opdienen.
- Bewaar restanten afgedekt in de vriezer.
AANBEVOLEN RECEPTEN
