Ingrédients
Préparation: 55 minutes
Portions: 6-8
1 cuil. à soupe de beurre non salé
1 petit oignon jaune émincé
1 pomme de terre Russet moyenne, pelée et coupée en dés
2 gousses d'ail émincées
½ cuil. à café de gingembre frais, émincé
½ cuil. à soupe de garam masala
½ cuil. à café de cumin en poudre
½ cuil. à café de curcuma en poudre
130g de chou-fleur, lavé et coupé en petits bouquets
1 boîte (~350ml) de tomates concassées
300ml de bouillon de légumes (plus pour une consistance plus légère)
80g de crème de noix de coco
¼ cuil. à café de sel
3 cuil. à café de jus de lime frais
Yaourt FAGE Total 0%, 2%, 5%
Coriandre hachée
Rondelles de lime
Pain croustillant
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ETAPES DE PREPARATION
- Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Y verser le beurre et l'oignon et cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
- Ajouter la pomme de terre, l'ail et le gingembre et cuire encore 3 minutes.
- Ajouter le garam masala, le cumin, le curcuma et le chou-fleur dans la casserole puis cuire en remuant encore 5 minutes.
- Ajouter la tomate concassée, le bouillon, la crème de coco, le sel et le jus de lime et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Verser délicatement la soupe dans le blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter du bouillon de légumes supplémentaire pour une consistance plus légère.
- Garnir de yaourt, de coriandre et de rondelles de lime, et servir avec du pain croustillant.
