Ingrédients
Portions : 6-8
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 petit oignon jaune, coupé en dés
1 pomme de terre Russet moyenne, pelée et coupée en dés
2 gousses d'ail, émincées
½ cuillère à café de gingembre frais, émincé
½ cuillère à soupe de garam masala
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de curcuma moulu
130g de chou-fleur, lavé et coupé en petits fleurons
1 boîte (+/- 350ml) de tomates concassées
300ml de bouillon de légumes (pour une consistance plus fine)
80g de yaourt grec FAGE Total (avec ou sans matière grasse)
¼ cuillère à café de sel
3 cuillères à café de jus de citron vert frais
Du yaourt grec FAGE Total pour le topping
De la coriandre hachée
Des tranches de citron vert
Du pain croustillant
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ETAPES DE PREPARATION
- Chauffez une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajoutez le beurre et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
- Ajoutez la pomme de terre, l'ail et le gingembre et faites cuire encore 3 minutes.
- Ajoutez le garam masala, le cumin, le curcuma et le chou-fleur dans la marmite, remuez et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la tomate écrasée, le bouillon, le sel et le jus de citron vert et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Versez le mélange de légumes dans un mixeur, ajoutez-y les 80g de yaourt grec FAGE Total et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du bouillon de légumes supplémentaire pour obtenir une consistance plus fine.
- Garnissez de yaourt grec FAGE Total, de coriandre et de citron vert et servez avec un pain croustillant.
