Boerenkool salade met yoghurt Caesar saus

Bereiding
25 minuten
Cook
3-4 porties
Ingrédients

Voor de yoghurt Caesar saus:

140g FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar voorkeur)

50ml extra vergine olijfolie

20g Parmigiano-Reggiano, geraspt

2 ansjovisfilets, gepureerd (optioneel)

1 teentje knoflook, fijngehakt

3 eetlepels vers citroensap

2 theelepels Worcestershiresaus

2 theelepels Dijon-mosterd

Zout en peper naar smaak 

Voor de sla:

Boerenkool Caesar Salade

130g verse boerenkool, gehakt

240g Romaine sla, gehakt

180g croutons

80g Parmigiano-Reggiano, geraspt

Yoghurt Caesar dressing*

Citroenen, garnering

    Stappen
  1. Voor de yoghurt Caesar saus: doe alle ingrediënten in een blender en pureer tot een goed mengsel.
  2. Doe de boerenkool, sla, croutons en kaas in een grote kom. Voeg de Caesar yoghurt dressing toe en meng tot het goed gecombineerd is.
  3. Serveer onmiddellijk met partjes citroen.