Ingrédients
900 g de pommes de terre grelots
45 ml d'huile d'olive extra-vierge
180 g de yaourt FAGE Total 0% (ou 5%)
4 cornichons à l'aneth, coupés en dés (~120 g)
½ petit oignon rouge, coupé en dés (~40 g)
15 g de ciboulette hachée
10 g d'aneth haché
10 g de persil haché
45 ml de saumure de cornichons
Jus de ½ citron (~15 ml)
20 g de moutarde de Dijon
Sel et poivre selon le goût
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffer le four à 220°C.
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée (5 g de sel) pendant 10-15 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
- Les égoutter, les sécher et les placer sur une plaque à pâtisserie.
- Ecraser avec une fourchette/un hachoir. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Cuire au four sur la grille supérieure pendant 40-45 min jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Laisser refroidir 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le yaourt FAGE Total, les cornichons, l'oignon, les herbes, la saumure, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement.
