Ingrédients
Marinade :
700 g de poitrine ou de cuisses de poulet désossé et sans peau, coupé en petits morceaux
210 g de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de M.G.)
1 ½ cuillère à soupe d'ail émincé
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de garam masala
½ cuillère à café de poudre de chili moulue
1 cuillère à café de sel
Sauce :
4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
1 gros oignon jaune, finement haché
2 cuillères à soupe de gingembre, émincé
1 ½ cuillère à soupe d'ail émincé
2 cuillères à café de garam masala
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
700 g de purée de tomates
1 ½ cuillère à soupe de sucre brun
2 cuillères à café de sel
280 g de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de M.G.)
235 ml d'eau
Coriandre, hachée
Du riz basmati cuit, pour servir comme accompagnement
Naan à l'ail :
220 g de farine auto-levée
280 g de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de M.G.)
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre, fondu
1 cuillère à café d'ail émincé
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ETAPES DE PREPARATION
- Dans un grand bol, faites mariner le poulet avec le yaourt grec, l'ail, le gingembre, le cumin, le garam masala, la poudre de chili et le sel. Laissez reposer pendant 1 heure.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Faites cuire le poulet par lots jusqu'à ce que l'extérieur soit bruni. Mettez ensuite le poulet de côté.
- Dans la même poêle, faitez chauffer les 2 autres cuillères à soupe de beurre. Faitez sauter les oignons, le gingembre et l'ail pendant 3-4 minutes. Ajoutez le garam masala, le cumin, le paprika, le curcuma, la coriandre et le chili en poudre, et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez la pâte de tomates, la purée de tomates et la cassonade. Ajoutez ½ d'eau à la fois si la sauce devient trop épaisse. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Remettez les morceaux de poulet et ajouter une autre moitié d'eau, et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Éteingnez le feu et incorporez le yaourt grec et la coriandre.
- Dans un grand bol, combinez la farine, le yaourt et le sel.
- Pétrissez la pâte dans le bol et étalez-la en 8 portions égales sur une surface légèrement farinée.
- Chauffez une poêle à feu moyen. Placez la pâte sur la poêle chaude et faites-la cuire de chaque côté pendant environ 3 minutes. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et l'ail, et badigeonnez le naan cuit.
- Servez le masala avec du riz et du naan à l'ail.
