Ingrédients
Pour 4 personnes
Ingrédients pour la vinaigrette au yaourt et citron vert :
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse de FAGE Total 0%, 2%, 5% ou BestSelf nature
1 lime, zestée
1 lime, avec son jus
1 gousse d'ail, émincée
½ cuillère à café de poudre de chili
¾ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
Ingrédients pour la salade de courges d'été et de tomates :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon rouge, coupé en dés
2 gousses d'ail, émincées
1 courgette moyenne, coupée en tranches
1 courge d'été moyenne, coupée en tranches
3 épis de maïs, sans les grains
1 pinte de tomates raisin ou cerises, coupées en deux
¼ tasse de basilic frais, coupé en julienne
Sel et poivre au goût
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ETAPES DE PREPARATION
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le yaourt grec, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, l'ail, la poudre de chili, le sel et le poivre. Mettez de côté.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon rouge et faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement translucides. Ajoutez l'ail, les courgettes et la courge. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Incorporez le maïs et la tomate et faites cuire pendant 1 minute.
- Transférez dans un plat de service. Garnissez de basilic et arrosez de la vinaigrette au yaourt.
- Mélangez et servez immédiatement.
