Beignets à la courgette

Ingredienten

Pour les beignets :

1 grande courgette râpée grossièrement.

1 poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, lavé et coupé en tranches fines.

60 g de cheddar blanc râpé

60 g de chapelure sèche ou de panko

15 g de coriandre fraîche, hachée

1 œuf battu

1 piment jalapeño, épépiné et émincé

½ càc de sel

¼ càc de poivre noir

2 càs d’huile végétale

 

Pour la sauce au yaourt :

140 g de yaourt FAGE Total, FAGE Total 2%, ou FAGE Total 0%

60 ml d’huile végétale

15 g de coriandre hachée

2 oignons frais, coupés très fins

2 càs de ciboulette ciselée

2 càs de persil ciselé

1 càs de jus de citron frais

1 càc de sel fin

1 gousse d'ail, hachée

Pour les beignets :

1 grande courgette râpée grossièrement.

1 poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, lavé et coupé en tranches fines.

60 g de cheddar blanc râpé

60 g de chapelure sèche ou de panko

15 g de coriandre fraîche, hachée

1 œuf battu

1 piment jalapeño, épépiné et émincé

½ càc de sel

¼ càc de poivre noir

2 càs d’huile végétale

 

Pour la sauce au yaourt :

140 g de yaourt FAGE Total, FAGE Total 2%, ou FAGE Total 0%

60 ml d’huile végétale

15 g de coriandre hachée

2 oignons frais, coupés très fins

2 càs de ciboulette ciselée

2 càs de persil ciselé

1 càs de jus de citron frais

1 càc de sel fin

1 gousse d'ail, hachée

    Stappen
  1. Beignetes : Placez la courgette dans un torchon de cuisine et essorez pour enlever le plus possible d’humidité.
  2. Transférez la courgette dans un grand saladier. Ajoutez le poireau, le cheddar, la chapelure, la coriandre, l’œuf, le piment jalapeño, le sel et le poivre et bien mélangez.
  3. Dans une grande poêle non adhésive, chauffez de l’huile à température modérée. Formez des petites boules de courgettes, aplatir légèrement et déposez dans la poêle. Faire frire jusqu’à ce qu'ils obtiennent une couleur dorée, pendant environ 2 minutes, ensuite les retournez et brunir le second côté, environ 2 minutes de plus. Transférez sur une grille posée sur une plaque de cuisson et faire frire les autres beignets.
  4. Sauce au yaourt : Dans un blender mélangez le yaourt FAGE Total, l’huile, la coriandre, l’oignon frais, la ciboulette, le persil, le jus de citron, le sel et l'ail jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
  5. Servir les beignets chauds accompagnés de la sauce au yaourt.