Ingrédients
Préparation: 25 minutes
Portions: Environ 12 boulettes
Tzatziki:
245g de yaourt FAGE Total 0%, 2%, 5%
1 concombre moyen, pelé, épépiné et émincé
1 gousse d'ail émincée
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe de menthe fraîche, ciselée
1 cuil. à soupe d'aneth frais, ciselé
Sel à votre convenance
Boulettes de viande:
450g d'agneau haché
1 petit oignon, haché ou râpé
25g de chapelure ou de panko
1 gros œuf
2 gousses d'ail émincées
½ tasse de coriandre fraîche, hachée
2 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café de coriandre en poudre
1 cuil. à café de paprika
2 cuil. à café de sel
½ cuil. à café de poivre
Huile pour la cuisson
Accompagnement:
Pain pita
Concombre en tranches (facultatif)
Tomate en tranches (facultatif)
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ETAPES DE PREPARATION
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger le yaourt, le concombre, l'ail, le jus de citron, la menthe, l'aneth et le sel. Mettre de côté pendant la préparation des boulettes.
- Dans un grand bol, mélanger l'agneau, l'oignon, la chapelure, l'œuf, l'ail, la coriandre, le cumin, la coriandre en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger. Mesurer 2 cuillères à soupe et former des boulettes. Répéter l'opération avec le reste de la préparation de viande.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, y verser de l'huile et cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 10 minutes. Servir immédiatement avec du tzatziki, du pain pita, des concombres et de la tomate.