Ingrediënten
Romige Balsamico Dressing:
200g Griekse yoghurt FAGE Total
60ml balsamico azijn
120ml extra vierge olijfolie
2 eetlepels honing of agave siroop
2 eetlepels Dijon mosterd
¼ theelepel knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Kroon:
30 (10 cm) bosbouw spiesen
1 pot paprika's, uitgelekt, ontpit en gehalveerd
300 g kleine mozzarellabolletjes
350 g cherrytomaat
2-3 handjes verse basilicum, gewassen en drooggedept
Ontpitte groene olijven
Takjes rozemarijn
-
Stappen
- Klop in een kleine kom de Griekse yoghurt, azijn, olie, honing, mosterd, knoflook, zout en peper door elkaar. Zet opzij.
- Vul de spiesjes met tomaat, basilicum en mozzarella. Vul enkele andere spiesje met paprika, mozzarella en olijven.
- Leg de spiesjes rond een ronde serveerschaal om de kroon te vormen.
- Garneer met rozemarijn. Serveer met de romige balsamicodressing.