Ingrédients
Pour la croûte :
310g de biscuits gaufrés à la vanille
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
50g de beurre salé, fondu
Pour la garniture au yaourt et au beurre de cacahuète :
220 g de fromage frais, ramolli
140 g de yaourt FAGE Total 2% (de matière grasse)
250g de beurre de cacahuète
150g de sucre
½ cuillère à café de sel kosher
Pour la garniture :
100 g de chocolat noir, grossièrement haché
40 g de cacahuètes grillées et salées, grossièrement hachées.
-
ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffez le four à 160 degrés. Tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes à cupcakes ou graissez-le avec un spray de cuisson antiadhésif.
- Commencez par préparer votre croûte : Ajoutez les biscuits gaufrettes à la vanille et le sucre dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement brisés. Avec le moteur à basse vitesse, ajoutez le beurre fondu en filet. Continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène et ressemble à la texture d'un sable humide.
- Répartissez uniformément la croûte dans les tasses de votre moule à muffins. À l'aide du dos d'une cuillère, tassez fermement la croûte dans le fond de chaque tasse.
- Mettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit prise et légèrement dorée, environ 5 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez votre garniture : Nettoyez le bol du robot culinaire et ajoutez-y le fromage à la crème. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 1 minute.
- Ajoutez le yaourt grec FAGE Total, le beurre d'arachide, le sucre glace et le sel. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse, environ 3 à 5 minutes.
- Répartissez uniformément la garniture sur les croûtes refroidies. Couvrez hermétiquement d'une pellicule plastique et transférez au réfrigérateur. Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange ait pris, au moins 3 heures.
- Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites-le fondre par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse, soit environ 1 minute au total.
- Retirez les gâteaux au fromage du moule à muffins et arrosez-les de chocolat noir fondu. Terminez en saupoudrant les arachides hachées. Servez chaud, ou réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat durcisse, environ 15 minutes.
