Ingrédients
Voor cake:
180 gr bloem
40 g volkoren bakmeel
2 theelepels kaneel
1 theelepel baksoda
1 theelepel zout
1 theelepel kardemom
1 theelepel fijn zeezout
½ theelepel kardemom
¼ theelepel nootmuskaat
280 g FAGE Total, FAGE Total 2 %, of FAGE Total 0 %
60 g geraspte wortels
120 ml sinaasappelsap
100 g basterdsuiker
3 grote eieren, goed losgeklopt
60 ml olijfolie
½ theelepel vanille
25 g fijngehakte geconfijte gember
50 g blanke rozijnen
Voor Glazuren:
170 g roomkaas, in blokjes gesneden
190 g poedersuiker
140 g FAGE Total, FAGE Total 2 %, of FAGE Total 0 %
4 eetlepels ongezouten boter, zacht
2 theelepels vanille
Garneren:
50 g fijngehakte geroosterde pistachenoten
-
Stappen
- Cake: Verwarm de oven voor tot 180°C. Spuit een vierkante braadpan in met kookspray en bekleed de bodem met bakpapier.
- Klop in een middelgrote schaal bloem, volkorenmeel, kaneel, baksoda, zout, kardemom en nootmuskaat op.
- Klop in een grote mengschaal FAGE Total, wortels, sinaasappelsap, basterdsuiker, eieren, olie en vanille op.
- Voeg de droge ingrediënten bij het wortelmengsel totdat het vermengd is. Voeg de gember en rozijnen toe.
- Schraap het beslag in de voorbereide pan en bak 50 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uit komt.
- Laat in de pan gedurende 15 minuten afkoelen, daarna eruit halen en op een rooster volledig laten afkoelen, ongeveer 2 uur.
- Glazuren: Meng in een keukenmachine roomkaas, poedersuiker, FAGE Total, boter en vanille. Kloppen totdat het zeer glad is.
- Garneren: Verspreid het glazuur over de afgekoelde cake, besprenkel met pistachenoten, in vierkantjes gesneden, en dien op of bewaar het afgedekt in de ijskast tot maximaal 5 dagen.
AANBEVOLEN RECEPTEN
