Ingrédients
420 gr. zelfrijzend bakmeel
50 gr. kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel baking soda
1 theelepel zout
700 gr. FAGE Total 0%, 2% of 5%
2 eetlepels boter, gesmolten
1 eetlepel vanille-extract
Rasp van 1 citroen
Vulling:
3½ eetlepels boter, op kamertemperatuur
100 gr. kristalsuiker
4 theelepels gemalen kaneel
Glazuur:
220 gr. poedersuiker
4 eetlepels FAGE Total 0%, 2% of 5%
2 eetlepels boter, gesmolten
2 theelepels vanille-extract
3 eetlepels citroensap
-
Stappen
-
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
-
Vet een ovenschaal in met bakspray. Zet aan de kant.
-
Doe het meel, de suiker, het bakpoeder, de baking soda en het zout in een grote kom en meng goed.
-
Voeg de yoghurt, de boter, het vanille-extract en de citroenrasp toe en mix totdat het deeg één geheel vormt en zacht en kneedbaar is. Zet aan de kant.
-
Meng in een kleine kom de boter, suiker en kaneel voor de vulling. Zet aan de kant.
-
Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, de yoghurt, de boter, het vanille-extract en het citroensap door elkaar. Zet aan de kant.
-
Bestuif het werkoppervlak met bloem, kneed het deeg een paar keer en rol uit tot een lap van ongeveer 30 cm bij 40 cm.
-
Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg. Rol het deeg strak op en snijd in 12 gelijke stukken. Plaats ze in de ovenschaal en bak de broodjes 20-25 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin zijn.
-
Haal de broodjes uit de oven en breng het glazuur aan.
