Ingrédients
Ingrédients principaux:
125g de yaourt grec FAGE Total (pourcentage de matières grasses selon préférence)
190g de farine tout usage
100g de sucre en poudre
100g de cassonade légère, tassée
¾ cuil. à café de bicarbonate de soude
½ cuil. à café de levure
¼ cuil. à café de sel
1 cuil. à café de cannelle
2 gros œufs à température ambiante
125ml d'huile végétale
1½ cuil. à café d'extrait de vanille
200g de carottes râpées
Glaçage:
2 cuil. à soupe de yaourt grec FAGE Total
~220g de fromage à la crème, à température ambiante
2 cuil. à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
460g de sucre en poudre
Décoration:
Guimauves, coupées en deux en diagonale
Sucre rose
Vermicelles en sucre
Éclats de chocolat enrobé
Petits œufs en sucre au chocolat
Copeaux de chocolat
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffer le four à 175C. Disposer dans un plat allant au four 12 moules à cupcake.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, le bicarbonate de soude, la levure, le sel et la cannelle.
- Dans un petit bol, fouetter légèrement les œufs puis ajouter l'huile, le yaourt et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients humides soient incorporés aux ingrédients secs. Incorporer les carottes râpées au mélange.
- Répartir la pâte dans les moules à cupcake et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le yaourt à l’aide d’un fouet, jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille, le sel et le sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et sans grumeaux.
- À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule à gâteau, étaler le glaçage sur les cupcakes.
- Décorer les cupcakes en trempant des guimauves coupées dans du sucre rose et les disposer pour former deux oreilles sur chaque cupcake, utiliser des vermicelles pour les moustaches et des éclats de chocolat enrobés pour le nez.
- Décorez les autres cupcakes avec des œufs en sucre au chocolat et des copeaux de chocolat.
