Ingrédients
110 g de beurre non salé, à température ambiante
100 g de sucre cristallisé
1 gros œuf, à température ambiante
120 g de yaourt FAGE Total (5% recommandé)
½ cuillère à café d'extrait de vanille
280 g de farine tout usage
½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
Glaçage :
110 g de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 tasses de sucre
1 ½ cuillère à soupe de crème fouettée
½ cuillère à café de sel
Colorant alimentaire rose ou magenta
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ETAPES DE PREPARATION
- Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'œuf, la crème fraîche et l'extrait de vanille et mélanger.
- Dans un bol moyen, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter la deuxième moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Diviser la pâte en trois parties égales.
- Placer une feuille de papier sulfurisé de la taille d'une plaque à biscuits sur le plan de travail et la saupoudrer généreusement de farine.
- Abaisser la pâte à environ 0,6 cm d'épaisseur et placer la feuille de papier sulfurisé et la pâte sur une plaque de cuisson. Répétez l'opération et placez les trois feuilles de pâte sur la plaque de cuisson.
- Mettre la pâte au congélateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
- Sortez une feuille de pâte du congélateur, utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper la pâte à l'aide d'un gabarit et placez les coeurs sur la plaque de cuisson, à environ 4 cm de distance les uns des autres. Répétez l'opération jusqu'à ce que les trois feuilles soient épuisées.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et que les biscuits soient bien cuits.
- Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Pour le glaçage, battre le beurre dans un bol moyen. Ajouter l'extrait de vanille, le sucre, la crème fouettée et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Répartir le glaçage dans 5 bols et ajouter du colorant dans chaque bol, du plus clair au plus foncé.
- Décorez les biscuits de glaçage et servez.
