Ingrédients
110g ongezouten boter, op kamertemperatuur
100g kristalsuiker
1 groot ei, op kamertemperatuur
120g FAGE Total yoghurt
½ theelepel vanille-extract
280g bloem voor alle doeleinden
½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zuiveringszout
½ theelepel zout
Glazuur:
110g ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 eetlepel vanille-extract
2 kopjes suiker
1 ½ eetlepel slagroom
½ theelepel zout
Roze of magenta voedselkleurstof
-
Stappen
- Meng in een grote kom de boter en suiker met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei, de crème fraîche en het vanille-extract toe en meng goed.
- Zeef in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout.
- Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng met een spatel. Voeg de tweede helft van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot het goed gecombineerd is.
- Verdeel het deeg in drie gelijke delen.
- Leg een vel bakpapier ter grootte van een koekjesvel op het aanrecht en bestrooi royaal met bloem.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 0,6 cm dik en leg het bakpapier en het deeg op een bakplaat. Herhaal de handeling en leg de drie vellen deeg op de bakplaat.
- Koel het deeg 30 minuten in de vriezer.
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius.
- Haal een van de degen uit de vriezer, gebruik een hartvormige koekjessnijder om het deeg uit te snijden met behulp van een sjabloon en leg de hartjes op de bakplaat, ongeveer 4 cm uit elkaar. Herhaal de handeling met de andere twee degen.
- Bak 10 tot 12 minuten of tot de randen lichtbruin zijn en de koekjes doorbakken zijn.
- Plaats de koekjes op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Klop voor het glazuur de boter in een middelgrote kom. Voeg het vanille-extract, de suiker, de slagroom en het zout toe tot een luchtige massa.
- Verdeel het glazuur over 5 schaaltjes en voeg aan elk schaaltje kleurstof toe, van licht naar donker.
- Garneer de koekjes met het glazuur en serveer.
