Ingrédients
Sauce épicée au yaourt grec :
1 tasse de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de matière grasse)
2 cuillères à café de sauce chili à l'ail
1 jus de citron et son zeste
½ tasse d'aneth haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une pincée de cayenne
Sel et poivre au goût
Marinade pour kebab :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de sel d'ail
2 cuillères à café de paprika
Sel et poivre à volonté
Kebab:
20g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en gros morceaux
20g de haut de surlonge ou de filet, coupé en gros morceaux
1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, coupés en morceaux
1 oignon rouge, coupé en 4 morceaux
2 courgettes, coupées en tranches épaisses
2 courges jaunes, coupées en tranches épaisses
½ tasse de tomates cerises colorées
Pain pita
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ETAPES DE PREPARATION
- Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Séparez la marinade en 3 bols, placez le poulet dans l'un, la viande dans l'autre et les légumes dans l'autre. Laissez reposer à température ambiante et laissez mariner pendant 20 minutes.
- Dans un petit bol, fouettez le yaourt, la sauce chili à l'ail, le jus de citron, le zeste, l'aneth, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Réglez le gril à feu vif.
- Embrochez alternativement le poulet, les poivrons, l'oignon, la courgette, la courge, la tomate et le bœuf, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient embrochés. Baissez le gril à feu moyen et ajoutez les brochettes.
- Faites griller pendant 2 à 3 minutes, tourner et répétez jusqu'à ce que chaque côté soit bien cuit.
- Servez avec du pain pita et la sauce épicée au yaourt grec.
