Donuts au cidre de pomme

Ingrédients

350 ml de tasses de cidre de pomme 
250 g de farine tout usage
1 ½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes 
100 g de sucre cristallisé
100 g de sucre brun léger tassé
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 gros oeuf, à température ambiante 
85 g de yaourt FAGE Total (avec 0 %, 2 % ou 5 % de matière grasse)
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Garniture :
200 g de sucre cristallisé
2 cuillères à café de cannelle moulue 
½ cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
5 cuillères à soupe de beurre, fondu
 

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Faites chauffer le cidre de pommes dans une casserole à feu doux pour le faire réduire pendant environ 25-30 minutes, en remuant de temps en temps. Faites réduire le cidre pour obtenir environ 115 ml. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
  2. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Graissez un moule à beignets avec un spray de cuisson. Mettez-le de côté.
  3. Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et l'épice pour tarte aux pommes.
  4. Dans un autre bol, mélangez au fouet le cidre de pommes réduit, le sucre, la cassonade, le beurre, l'œuf, le yaourt et l'extrait de vanille. Veillez à ne pas trop mélanger.
  5. Versez le mélange d'œufs dans le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  6. Placez le mélange dans un sac en plastique scellable et coupez un coin pour faire une poche à douille. Déposez le mélange dans chaque trou de beignet à environ ¾ de la hauteur du puits.
  7. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni. Appuyez sur le dessus du beignet et s'il rebondit, il est cuit.
  8. Laissez refroidir sur une grille pendant 2 à 3 minutes.
  9. Dans un bol moyen, mélangez le sucre, la cannelle moulue et les épices à pomme.
  10. Enduisez légèrement les beignets de beurre fondu et trempez-les dans le mélange de sucre et de cannelle, puis servez-les chauds.