Ingrédients
150 g FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar voorkeur)
65 g pakje in blokjes gesneden pancetta
2 dessertappels, ontpit en in blokjes van 1 cm gesneden
250 g overgebleven kalkoen
2 theelepels droge gehakte tijm
½ venkel, dun gesneden
½ kleine knolselderij, grof geraspt of versnipperd
2 theelepels mosterd
Sap ½ citroen
4 brioche broodjes
Sla, om te serveren
-
Stappen
- Verhit een koekenpan en voeg de pancetta toe. Bak 3-4 minuten tot het vet begint te smelten. Voeg de appels toe en bak 5 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Doe over op een bord. Voeg de kalkoen en tijm toe aan de pan, kruid goed en voeg 2 eetlepels water toe. Verwarm zachtjes 3-4 minuten tot het gloeiend heet is.
- Meng ondertussen de venkel, knolselderij, yoghurt, mosterd en het citroensap door elkaar.
- Snijd elk broodje open en leg er een paar blaadjes sla op. Voeg aan ieder broodje een kwart van de salade toe en bedekaf met kalkoen en de gekarameliseerde appel en pancetta.
AANBEVOLEN RECEPTEN
