Ingrédients
150 g de yaourt grec FAGE Total (poucentage de matières grasses selon préférence)
65 g de pancetta en cubes
2 pommes de dégustation, évidées et coupées en cubes d’1 cm
250 g de restes de dinde
2 c. à café de thym ciselé
½ fenouil, tranché fin
½ petit céleri, râpé grossièrement ou haché
2 c. à café de moutarde
Jus d’½ citron
4 pains briochés
Feuilles de laitue pour la présentation
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ETAPES DE PREPARATION
- Chauffer une poêle à frire et ajouter la pancetta. Faire frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la graisse commence à fondre. Ajouter les pommes et faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Transférer dans une assiette. Ajouter la dinde et le thym dans la poêle, bien assaisonner et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
- Chauffer doucement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Pendant ce temps, mélanger le fenouil, le céleri-rave, le yaourt, la moutarde et le jus de citron.
- Ouvrir chaque sandwich et placer quelques feuilles de laitue sur le dessus. Recouvrir chaque petit pain d'un quart de la laitue, puis de la dinde, de la pomme caramélisée et de la pancetta.
