Ingrédients
Pour le streusel :
60 g de farine
100 g de sucre
30 g d'amandes écrasées
½ càc d’extrait d'amande
5 càs de beurre non salé frais, coupé en cubes
Pour les muffins :
240 g de farine tout usage
100 g de sucre
2 càc de levure chimique
1 càc de cannelle
1 càc de cardamome
½ càc de sel
285 g de yaourt FAGE Total, FAGE Total 2%, ou FAGE Total 0%
6 càs de beurre non salé, fondu
2 Œufs
1 càc de vanille
150 g de myrtilles
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Stappen
- PréChauffez le four à 190°C. Recouvrir un moule standard pour 12 muffins de papier cuisson ou graisser avec un spray de cuisson.
- Streusel : Dans un saladier de taille moyenne, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les amandes et l'extrait. Du bout des doigts, frottez le beurre dans le mélange d’amandes pour former des boules moyennes. Réfrigérez jusqu’au moment de l’utiliser.
- Muffins : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cardamome, la cannelle et le sel. Dans un saladier séparé, battez le yaourt avec 83 ml d'eau. Incorporez le beurre, les œufs et la vanille.
- Incorporez le mélange de farine dans les ingrédients humides et incorporez ensuite les myrtilles. Répartir la pâte dans les moules, recouvrir de streusel et faite cuire pendant 12 minutes environ, jusqu’à obtenir une couleur dorée et qu'un cure-dent inséré dans 1 ou 2 des muffins ressorte propre. Retirez du four et laisser refroidir les muffins pendant 10 minutes dans le moule avant de les servir.
- Se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum.
