Ingrédients
250 g de yaourt FAGE Total
90 ml d’huile d’olive
1 oignon, finement coupé
2 gousses d’ail, finement coupées
150 g de champignons blancs, coupés en lamelles
10 tomates séchées, dans 2 bols séparés
8 tomates, coupées en dés
3 c. à soupe de vinaigre
10 ml de vin blanc
Feuilles d'un bouquet de basilic, finement ciselées
Sel et poivre noir
5 g de sucre
½ cuillère à café de paprika doux
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ETAPES DE PREPARATION
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faire sauter l’oignon et l’ail hachés pendant 3 minutes.
- Ajouter les champignons et la moitié des tomates séchées et faire sauter pendant 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter ensuite les tomates coupées en dés avec le vin blanc sec, le vinaigre, ½ tasse d’eau et la moitié du basilic ciselé. Saler et poivrer à votre goût, ajouter le sucre et le paprika puis laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Transférer les ingrédients dans un blender, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mixer jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
- Sauce FAGE Total:
- Dans un grand bol, mélanger le reste des tomates séchées, l’autre moitié du basilic ciselé, le yaourt FAGE Total et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger puis saler et poivrer à votre goût.
- Servir la soupe dans des assiettes creuses avec une belle cuillerée de sauce FAGE Total.
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