Vruchtenpizza

Bereiding
1 uur 15 minuten
Ingrédients

Cookie basis:

250 g bloem voor alle doeleinden

1 theelepel zuiveringszout

1/2 theelepel zout

100g ongezouten boter, verzacht

60 g FAGE Total Griekse yoghurt (vet percentage naar voorkeur, 0% vet aanbevollen)

200 g lichtbruine suiker

100 g griessuiker

1 theelepel vanille-extract

2 grote eieren

Topping:

300g FAGE Total yoghurt

120 gram poedersuiker

1 theelepel vanille-extract

Snufje zout

150 gram aardbeien

125 gram frambozen

80 gram bosbessen

80 gram bramen

    Stappen
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Klop voor de koekjesbodem de bloem, baksoda en zout door elkaar.
  3. Klop de boter, yoghurt, bruine suiker, suiker en vanille tot een licht en luchtig mengsel.
  4. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe.
  5. Strooi wat bloem op een schoon oppervlak en rol het koekjesdeeg uit (over ongeveer 25cm).
  6. Breng het deeg over in een 25cm pizzapan en bak het 25-30 minuten of tot de randen goudbruin zijn.
  7. Klop in een grote kom de yoghurt, suiker, vanille-extract en zout door elkaar.
  8. Koel het yoghurtmengsel totdat het koekje volledig is afgekoeld.
  9. Verdeel het yoghurtmengsel over het koekje en versier het met bessen.
  10. In de koelkast bewaren tot ze klaar zijn.