Ingrédients
6 œufs
70 g de yaourt grec FAGE Total (pourcentage de matières grasses selon préférence)
3 cuillères à soupe de céleri haché
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de jus de citron
½ cuillère à café de sel marin fin
¼ de cuillère à café de poivre noir
¼ de cuillère à café de curry en poudre
Pour servir :
4 tranches épaisses de pain au levain, grillées
1 bouquet de cresson de fontaine, paré
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ETAPES DE PREPARATION
- Salade d'œufs : Dans une grande casserole munie d'un insert ou d'un panier à vapeur, porter l'eau à ébullition. À l'aide de pinces, placer les œufs dans le panier vapeur, couvrir la casserole et faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Pendant que les œufs cuisent à la vapeur, remplissez un bol de taille moyenne d'eau glacée. Placer les œufs dans le bain d'eau glacée et les laisser refroidir complètement.
- Casser les œufs, les peler et les hacher grossièrement. Placer les œufs dans un bol moyen et ajouter le FAGE Total, le céleri, la ciboulette, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et le curry. Remuer délicatement pour combiner.
- Servir : Répartir la salade d'œufs entre les tranches de pain et garnir de cresson. Servir immédiatement.
- Conserver les restes de salade aux œufs dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours.
