Ingrédients
Vinaigrette au yaourt et au citron vert :
50 g d'huile d'olive extra vierge
45g de yaourt FAGE Total
1 citron vert, zesté
1 citron vert, avec son jus
1 gousse d'ail émincée
½ cuillère à café de poudre de chili
¾ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre
Salade de courge d'été et de tomates :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon rouge, coupé en dés
2 gousses d'ail, émincées
1 courgette moyenne, coupée en tranches
1 courge d'été moyenne, coupée en tranches
3 épis de maïs, épluchés
300 g de tomates raisins ou cerises, coupées en deux
5 g de basilic frais, coupé en julienne
Sel et poivre au goût
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ETAPES DE PREPARATION
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le yaourt, le zeste et le jus de citron vert, l'ail, la poudre de chili, le sel et le poivre. Réserver.
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et l'oignon rouge et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement translucides. Ajouter l'ail, les courgettes et la courge. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Incorporer le maïs et la tomate et cuire pendant 1 minute.
- Transférer dans un plat de service. Recouvrir de basilic et arroser de vinaigrette au yaourt.
- Mélanger et servir immédiatement.
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