Ingrédients
Pour les beignets :
1 grande courgette râpée grossièrement.
1 poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, lavé et coupé en tranches fines.
60 g de cheddar blanc râpé
60 g de chapelure sèche ou de panko
15 g de coriandre fraîche, hachée
1 œuf battu
1 piment jalapeño, épépiné et émincé
½ càc de sel
¼ càc de poivre noir
2 càs d’huile végétale
Pour la sauce au yaourt :
140 g de yaourt FAGE Total, FAGE Total 2%, ou FAGE Total 0%
60 ml d’huile végétale
15 g de coriandre hachée
2 oignons frais, coupés très fins
2 càs de ciboulette ciselée
2 càs de persil ciselé
1 càs de jus de citron frais
1 càc de sel fin
1 gousse d'ail, hachée
Pour les beignets :
1 grande courgette râpée grossièrement.
1 poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, lavé et coupé en tranches fines.
60 g de cheddar blanc râpé
60 g de chapelure sèche ou de panko
15 g de coriandre fraîche, hachée
1 œuf battu
1 piment jalapeño, épépiné et émincé
½ càc de sel
¼ càc de poivre noir
2 càs d’huile végétale
Pour la sauce au yaourt :
140 g de yaourt FAGE Total, FAGE Total 2%, ou FAGE Total 0%
60 ml d’huile végétale
15 g de coriandre hachée
2 oignons frais, coupés très fins
2 càs de ciboulette ciselée
2 càs de persil ciselé
1 càs de jus de citron frais
1 càc de sel fin
1 gousse d'ail, hachée
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ETAPES DE PREPARATION
- Beignetes : Placez la courgette dans un torchon de cuisine et essorez pour enlever le plus possible d’humidité.
- Transférez la courgette dans un grand saladier. Ajoutez le poireau, le cheddar, la chapelure, la coriandre, l’œuf, le piment jalapeño, le sel et le poivre et bien mélangez.
- Dans une grande poêle non adhésive, chauffez de l’huile à température modérée. Formez des petites boules de courgettes, aplatir légèrement et déposez dans la poêle. Faire frire jusqu’à ce qu'ils obtiennent une couleur dorée, pendant environ 2 minutes, ensuite les retournez et brunir le second côté, environ 2 minutes de plus. Transférez sur une grille posée sur une plaque de cuisson et faire frire les autres beignets.
- Sauce au yaourt : Dans un blender mélangez le yaourt FAGE Total, l’huile, la coriandre, l’oignon frais, la ciboulette, le persil, le jus de citron, le sel et l'ail jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Servir les beignets chauds accompagnés de la sauce au yaourt.
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