Ingrédients
Vinaigrette balsamique crémeuse :
200g de vinaigre FAGE Total 0%, 2%, 5%.
60ml de vinaigre balsamique
120ml d'huile d'olive extra-vierge
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
¼ cuillère à café d'ail émincé
Du sel et poivre
Couronne :
30 brochettes de bois (10 cm)
1 pot de poivrons cerises doux, égouttés, épépinés et coupés en deux
300 g de petites boules de mozzarella
350 g de tomates cerises
2-3 poignées de basilic frais, lavées et essuyées
Des olives vertes dénoyautées
Des brins de romarin
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ETAPES DE PREPARATION
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt grec, le vinaigre, l'huile, le miel, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Mettez de côté.
- Enfilez les tomates, le basilic et la mozzarella sur les brochettes. Enfilez chaque deux brochettes des poivrons, de la mozzarella et des olives.
- Placez les brochettes autour d'un plat de service rond pour former la couronne.
- Garnissez de romarin. Servez avec la vinaigrette balsamique crémeuse.
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