Salade caprese

Ingrédients

Vinaigrette balsamique crémeuse :

200g de vinaigre FAGE Total 0%, 2%, 5%.

60ml de vinaigre balsamique

120ml d'huile d'olive extra-vierge

2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

¼ cuillère à café d'ail émincé

Du sel et poivre

Couronne :

30 brochettes de bois (10 cm)

1 pot de poivrons cerises doux, égouttés, épépinés et coupés en deux

300 g de petites boules de mozzarella

350 g de tomates cerises

2-3 poignées de basilic frais, lavées et essuyées

Des olives vertes dénoyautées

Des brins de romarin

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt grec, le vinaigre, l'huile, le miel, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Mettez de côté.
  2. Enfilez les tomates, le basilic et la mozzarella sur les brochettes. Enfilez chaque deux brochettes des poivrons, de la mozzarella et des olives.
  3. Placez les brochettes autour d'un plat de service rond pour former la couronne.
  4. Garnissez de romarin. Servez avec la vinaigrette balsamique crémeuse.