Ingrédients
Cakebeslag :
200 g FAGE Total Griekse yoghurt (afhankelijk van voorkeur vetpercentage, 5% aanbevolen)
50 g boter
4 grote eieren
100 g amandelmeel
120 g zelfrijzend bakkersmeel
12 g bakpoeder
80 ml limoensap
100 g bosbessen
80 g kristalsuiker
Icing :
2 eetlepels FAGE Total 5% yoghurt, FAGE Total 2% yoghurt, FAGE Total 0% yoghurt.
3 eetlepels citroensap
2 eetlepels poedersuiker
-
Stappen
- Verwarm de oven voor op 185°C.
- Klop in een grote kom de eieren en de suiker met een elektrische garde tot ze zacht en wit zijn. Voeg de yoghurt, gesmolten boter en limoensap toe.
- Voeg vervolgens het amandelmeel en het zelfrijzend bakmeel toe, meng tot een glad beslag en voeg de blauwe bessen toe.
- Giet het beslag in een ingevette pan en bak op 180°C gedurende 20 minuten of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
- Bereid het glazuur apart, meng alle ingrediënten in een kom en giet het over de cake. Versier met de citroenschil.
