Salade de couscous

Ingrédients

Portions: 2-3 personnes

 

200 g de couscous
1 bouquet de chou frisé
15 tomates cerises
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
100 g d’olives noires
1 gousse d’ail
3 brins de basilic
3 brins de romarin
3 brins de thym

Sauce d’accompagnement

160 g de yaourt FAGE Total 5 %, yaourt FAGE Total 2 %, yaourt FAGE Total 0 %
100 ml d’huile d’olive
50 ml de jus de citron vert
2 cuillerées à soupe de menthe hachée

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Lavez les courgettes et les poivrons, puis coupez-les en morceaux de même taille et placez-les dans un grand bol.
  2. Ajoutez l’huile d’olive au goût et assaisonner avec du poivre, du sel, du romarin, du thym et de l’ail écrasé. Entre-temps, préchauffez le gril et faites griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  3. Faites cuire le couscous comme indiqué sur l’emballage et versez-le dans un saladier.
  4. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Ajoutez-les au couscous, ainsi que les légumes grillés, le basilic et les herbes.
  5. Versez le yaourt dans un grand bol, puis ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert et la menthe. Mélangez bien le tout à la cuillère. Versez la sauce obtenue sur le couscous et servez froid.