Ingrédients
Portions: 2-3 personnes
200 g de couscous
1 bouquet de chou frisé
15 tomates cerises
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
100 g d’olives noires
1 gousse d’ail
3 brins de basilic
3 brins de romarin
3 brins de thym
Sauce d’accompagnement:
160 g de yaourt FAGE Total (pourcentage de matières grasses selon préférence)
100 ml d’huile d’olive
50 ml de jus de citron vert
2 cuillerées à soupe de menthe hachée
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ETAPES DE PREPARATION
- Lavez les courgettes et les poivrons, puis coupez-les en morceaux de même taille et placez-les dans un grand bol.
- Ajoutez l’huile d’olive au goût et assaisonner avec du poivre, du sel, du romarin, du thym et de l’ail écrasé. Entre-temps, préchauffez le gril et faites griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Faites cuire le couscous comme indiqué sur l’emballage et versez-le dans un saladier.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Ajoutez-les au couscous, ainsi que les légumes grillés, le basilic et les herbes.
- Versez le yaourt dans un grand bol, puis ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert et la menthe. Mélangez bien le tout à la cuillère. Versez la sauce obtenue sur le couscous et servez froid.
