Ingrédients
4 grosses pommes de terre, lavées et séchées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
120mg de bacon cuit, finement haché, divisé
1 tasse de yaourt grec FAGE Total, un peu de yaourt de côté pour la garniture également
1/3 de tasse de lait
4 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
½ cuillère à café d'ail granulé
¼ cuillère à café de poudre d'oignon
2 tasses de fromage cheddar râpé, divisé
2 cuillères à soupe de ciboulette, finement hachée
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffer le four à 210 degrés Celsius et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
- Couper la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, l'arroser d'huile d'olive, la saler et la poivrer.
- Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Mettre de côté jusqu'à ce que la pomme de terre soit suffisamment refroidie.
- Retirer la chair de la pomme de terre en laissant une épaisseur de peau d'environ 1cm.
- Dans un grand bol, mélanger la chair de la pomme de terre, la moitié du bacon, la crème sure, le lait, le beurre, le sel, le poivre, la poudre d'ail et d'oignon et une tasse de fromage cheddar râpé.
- Remplir chaque pomme de terre avec la purée de pommes de terre et recouvrir du reste du fromage et du bacon.
- Cuire au four pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Retirer du four et garnir de crème aigre et de ciboulette pour servir.
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