Gâteau au yaourt double chocolat

Ingrédients

Portions : 12 parts

Gâteau :

260g de farine
65 g de cacao en poudre
300g de sucre
2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
280 g de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de matière grasse)
175 ml d’huile végétale
120 ml de café froid
2 grands œufs

Glaçage :

260 g de pépites de chocolats
110g de beurre doux, ramolli
215 g de yaourt grec FAGE Total (avec 0%, 2% ou 5% de matière grasse)
3 cuillères à soupe de poudre de cacao
1½ cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de sel
225 g de sucre glace

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Placez la grille du four à la position intermédiaire et préchauffez à 170°C. Graissez un moule à l'aide d’un spray de cuisson de façon à le rendre non adhésif et recouvrir le fond de papier cuisson.
  2. Gâteau : Dans un saladier de taille moyenne, mélangez ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. Dans un grand saladier, fouettez le yaourt FAGE Total avec l’huile, le café et les œufs jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Versez ensuite ce mélange dans le saladier de farine et mélangez jusqu’à devenir homogène.
  3. Posez une noisette de beurre dans le moule préparé. Cuire pendant 40-45 minutes.
  4. Laissez refroidir le gâteau pendant 30 minutes sur une grille. Démoulez et laissez refroidir complètement.
  5. Glaçage : Faire fondre les pépites de chocolats dans une casserole au bain-marie ou dans un plat thermorésistant. Laissez refroidir le chocolat pendant 10 minutes.
  6. Placez le beurre dans un saladier puis mixez à l’aide d’un batteur électrique à vitesse modérée- élevée jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Intégrez ensuite le chocolat fondu au beurre, redémarrez le mixeur à vitesse modérée pour mélanger la préparation. Puis, le yaourt FAGE Total, la poudre de cacao, la vanille et le sel en mixant à vitesse minimum pour amalgamer l’ensemble des ingrédients. Et, ajoutez le sucre glace et finir de mixer, toujours à vitesse minimum, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Enfin, raclez les parois du saladier et mixer l’ensemble une dernière fois, à vitesse réduite, pendant 1 minute pour obtenir une consistance légère et mousseuse.
  7. Posez le gâteau sur un plat de service. Versez le glaçage sur le gâteau et l’étaler à l'aide d'une spatule. Utilisez la spatule pour créer des décorations sur le glaçage.
  8. Coupez en tranche et servir immédiatement ou placez au réfrigérateur.
  9. A conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.