Ingrédients
Portions: 9 Préparation: 4-5 heures
Ingrédients pour les biscuits au gingembre:
250g de farine
1 ½ cuiller à café de gingembre moulu
2 cuillers à café de poudre à lever
1 cuiller à café de cannelle en poudre
½ cuiller à café de sel
100g de beurre fondu
125g de sucre
1 œuf
30g de mélasse noire
40g de sucre
Ingrédients pour le yaourt glacé à la pêche:
500g de FAGE Total 0%
500g de pêches fraîches, pelées et dénoyautées.
85g d’agave
2 cuillers à café d’extrait de vanille
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélangez les ingrédients secs dans un saladier.
- Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en 2 étapes, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Former une boule de 3cm de diamètre, puis la placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Cuire pendant 10-12 minutes puis laisser refroidir.
- Dans un robot, broyer les pêches jusqu'à obtention d'une consistance presque lisse.
- Dans un grand saladier, mélanger le yaourt, les pêches, l'agave et la vanille.
- Battre au mixer puis placer au congélateur.
- Disposer une boule du mélange glacé entre 2 biscuits au gingembre puis placer à nouveau au congélateur pour faire prendre. Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
