Ingrédients
Gebakken peren:
4 stevige, rijpe peren
4 eetlepels pecannoten, gehakt
100 g veenbessen, vers of bevroren
40 g ouderwetse havermout
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
4 eetlepels honing of agave
¼ theelepel gemalen kaneel
Een snuifje zout
Gekruide yoghurt:
280 g Griekse yoghurt FAGE Total (vet percentage naar voorkeur)
3 eetlepels honing of agave
¼ theelepel gemalen gember
¼ theelepel gemalen nootmuskaat
¼ theelepel gemalen kaneel
Een snuifje gemalen kardemom
Sinaasappelschil (facultatief)
-
Stappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de peren in de lengte doormidden, verwijder het klokhuis en leg ze met de gesneden kant naar boven in een met folie beklede ovenschaal.
- Meng in een middelgrote kom de pecannoten, cranberry's, havermout, boter, honing, kaneel en zout. Schep het mengsel over de peren.
- Bak gedurende 30 minuten of tot de peren zacht zijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt, honing, gember, nootmuskaat, kaneel en kardemom. Zet opzij in de koelkast tot de peren klaar zijn.
- Haal de peren uit de oven en laat ze een paar minuten rusten. Leg 2 helften op een bord en serveer met de gekruide yoghurt en sinaasappelschil. Onmiddellijk opdienen.
