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Toast garni de pois de printemps et de yaourt

Ingrédients

4 tranches de pain au choix, grillées

125g de yaourt FAGE Total 0%, 2%, 5%

240g de pois frais

2 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à soupe d'aneth frais, ciselé

1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sel et poivre selon votre goût

Garniture:

Vrilles de pois 

Poivre du moulin

Oignon rouge mariné

Fleur de sel de mer

Piment rouge en flocons

 

    ETAPES DE PREPARATION
  1. Dans une petite casserole, porter de l’eau à ébullition. Ajouter les pois et cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les pois deviennent vert vif.
  2. Égoutter immédiatement les pois et placer leur récipient dans un bain de glace pendant 3 minutes. Égoutter les petits pois.
  3. Dans un petit bol, mélanger les pois, le jus de citron, l'aneth, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  4. Étaler le yaourt sur le pain grillé puis ajouter les petits pois avec leur jus. Garnir de vrilles de pois, d'oignon rouge mariné, de poivre du moulin, de sel et de flocons de piment rouge, selon votre goût. 
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