Ingrédients
Confit d'ail :
Ail
Huile d'olive extra vierge
Herbes au choix (rosemarin, oregan, thym, pétales de chili, fenouilles, etc.)
Sauce au yaourt :
Yaourt FAGE Total 5%
Zeste de citron
Herbes au choix
Sel
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ETAPES DE PREPARATION
- Préparer l'ail en séparant les gousses des têtes et en les épluchant.
- Placer les éléments dans une plaque de cuisson profonde ou un plat à gratin. Placer par exemple le romarin en premier, puis ajouter les gousses d'ail et verser suffisamment d'huile pour submerger entièrement l'ail.
- Faire rôtir lentement l'ail au four pendant environ 2 heures à 90 ºC (avec ventilateur). Une fois prêtes, les gousses d'ail rôties seront tendres et légèrement dorées, mais pas trop.
- Laissez le confit d'ail refroidir suffisamment pour pouvoir retirer les herbes (si vous le souhaitez). Pour accélérer le temps de refroidissement, placez votre récipient de confit d'ail dans un bain de glace. Une fois refroidi, transférez-le dans un bocal en verre stérilisé et mettez-le immédiatement au réfrigérateur.
- Pour la sauce au yaourt, mélanger l'ensemble des ingrédients, ajouter ensuite le confit d'ail par dessus.
