Ingrédients
Gekonfijte knoflook :
Knoflook
Extra vierge olijfolie
Kruiden naar keuze (rozemarijn, oregano, tijm, chiliblaadjes, venkel, enz.)
Yoghurtsaus :
FAGE Total 5% yoghurt
Zeste van citroen
Kruiden naar keuze
Zout
-
Stappen
- Bereid de knoflook voor door de teentjes van de koppen te scheiden en ze te pellen.
- Doe de ingrediënten in een diepe ovenschaal. Leg bijvoorbeeld eerst de rozemarijn, voeg dan de teentjes knoflook toe en giet er genoeg olie bij om de knoflook helemaal onder te dompelen.
- Rooster de knoflook langzaam in de oven voor ongeveer 2 uur op 90ºC (met ventilator). Als ze klaar zijn, zijn de gepofte knoflookteentjes zacht en licht gebruind, maar niet te bruin.
- Laat de knoflookconfituur voldoende afkoelen om de kruiden te verwijderen (als je dat wilt). Om het afkoelproces te versnellen, plaats je de pot met knoflookconfit in een ijsbad. Eenmaal afgekoeld kun je het overgieten in een gesteriliseerde glazen pot en direct in de koelkast zetten.
- Voor de yoghurtsaus, meng alle ingrediënten door elkaar en voeg er dan de gekonfijte knoflook aan toe.
