Kerstkoekjes

Ingrediënten

110g boter
75g suiker
1 ei
70g Griekse yoghurt FAGE Total
½ theelepel vanille-extract
260g bloem
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel zuiveringszout
½ theelepel zout

Icing:
240 g poedersuiker, gezeefd 
1 eiwit
3 eetlepels Griekse yoghurt FAGE Total 
¼ theelepel vanille-extract
½ eetlepel water, meer water om de consistentie te verdunnen als nodig
Voedingskleurstof

Garnering:
Kleine chocolade bedekte snoepjes
Hagelslag
Gekleurde suiker

    Stappen
  1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet apart.
  2. Meng in een grote kom de boter en suiker met een elektrische mixer tot een luchtige massa. Voeg het ei, de yoghurt en het vanille-extract toe en meng goed.
  3. Zeef in een kleine kom bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
  4. Voeg de helft van de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng met een spatel. Voeg de tweede helft van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles goed gemengd is.
  5. Bestuif een schoon oppervlak met bloem en rol het beslag tot een dikte van 0,5 cm. Snijd het met een koekjesvorm en leg het op een vel bakpapier. Zet 15-20 minuten in de vriezer.
  6. Haal de cookies uit de vriezer en bak het 7-10 minuten of tot het goudbruin zijn.
  7. Neem ze eruit en leg ze op een rooster om af te koelen.
  8. Decoreer met kleine chocolade snoepjes en hagelslag.