Ingrédients
300 g de yaourt FAGE Total
75 ml de lait de soja
50 g de betterave cuite
10 ml de jus de citron
150 ml d’huile de tournesol
Grosse pincée de safran
50 g d’épinards
Une pincée de sel
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ETAPES DE PREPARATION
- Pour la mayonnaise, verser le lait de soja dans un récipient à bord haut. Ajouter l’huile de tournesol et mixer au blender. Ajouter ensuite le jus de citron et mixer.
- Répartir la mayonnaise dans 3 bols. Dans le premier bol, ajouter 100 g de yaourt FAGE Total et le safran. Mélanger.
- Dans le second bol, ajouter 100 g de yaourt. Ajouter la betterave coupée en morceaux. Assaisonner et mélanger.
- Dans le troisième bol, ajouter 100 g de yaourt. Faire suer les épinards dans une poêle. Retirer l’excédent d’eau et laisser refroidir. Ajouter les épinards refroidis dans le troisième bol. Assaisonner, mélanger et mixer.
- Serveer met rauwkost.
- Servir avec des crudités.
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