Ingrédients
1 pomme de terre
100 g de têtes de chou-fleur
100 g de têtes de brocoli
1/2 oignon rouge
1 carotte
1 c. à soupe de farine tout usage
30 g de pecorino râpé
200 g de yaourt FAGE Total
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Huile d’olive
Sel et poivre noir
2 pains de petite taille, coupés en deux et grillés
Eau
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ETAPES DE PREPARATION
- Faire bouillir la pomme de terre avec la peau puis la peler et l’écraser.
- Pendant ce temps, couper l’oignon grossièrement et le faire chauffer avec un peu d’huile et la carotte râpée.
- Ajouter le chou-fleur et le brocoli coupés grossièrement dans la poêle et laisser cuire pendant 5 à 6 minutes. Ajouter un peu d’eau si besoin.
- Mélanger les légumes avec la purée de pomme de terre, ajouter la farine et le fromage râpé. Ajouter le sel et le poivre.
- Former quatre galettes avec la préparation et les faire chauffer dans une poêle avec un peu d’huile. Les retourner délicatement pour les faire dorer de chaque côté.
- Griller les graines de sésame dans une poêle avec une pincée de poivre : les mélanger dans le yaourt, ajouter une cuillère à soupe d’huile et une pincée de sel.
- Couper les pains en deux et les griller légèrement sur le grill. Servir avec la sauce à base de yaourt et les galettes de légumes.
