Ingrédients
Pour le gâteau :
180 g de farine
45 g de farine de blé entier
2 càc de cannelle
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de sel
1 càc de cardamome
1 càc de sel fin
½ càc de cardamome
¼ càc de noix de muscade
280 g de yaourt FAGE Total, FAGE Total 2%, ou FAGE Total 0%
60 g de carottes râpées
120 ml de jus d'orange
100 g de cassonnade
3 grands œufs, battus
60 ml d’huile végétale
½ càc de vanille
25 g de gingembre glacé coupé finement
50 g raisins blonds
Pour le glaçage :
170 g de fromage à la crème, coupé en cubes
180 g de sucre glace
140 g de yaourt FAGE Total, FAGE Total 2%, ou FAGE Total 0%
4 càs de de beurre non salé, ramolli
2 càc de vanille
Garniture :
50 g de pistaches grillées et écrasées finement
-
ETAPES DE PREPARATION
- Gâteau : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule de cuisson avec un spray de cuisson et recouvrir de papier parcheminé.
- Dans un saladier de taille moyenne, battez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la cardamome et la noix de muscade.
- Dans un grand saladier, fouettez le yaourt FAGE Total, et mélangez avec les carottes, le jus d'orange, la cassonnade, les œufs, l’huile et la vanille.
- Incorporez les ingrédients secs dans le mélange à base de carotte jusqu’à ce qu'ils soient mélangés. Incorporez le gingembre et les raisins.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faire cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, ensuite placez-le sur une grille pour le laissez refroidir complètement pendant 2 heures.
- Glaçage : Dans un robot de cuisine, mélangez le fromage à crème, le sucre glace, le yaourt FAGE Total, le beurre, et la vanille. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit très onctueux.
- Garniture : Etalez le glaçage sur le gâteau refroidi, parsemez de pistaches, coupez en carrés et servir ou recouvrir pour le mettre au réfrigérateur. Se conserve jusqu’à 5 jours.
