Ingrédients
150 g de yaourt grec FAGE Total(pourcentage de matières grasses selon préférence)
500 g de pommes de terre
2 petits oignons rouges
1 oignon nouveau
15 g de persil
15 g de ciboulette
15 g d'aneth
50 g de petits pois cuits
50 g de haricots verts
150 g de jambon cuit en dés
2 œufs
50 ml d'huile d'olive
Sel et poivre noir
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ETAPES DE PREPARATION
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante additionnée d'un peu de sel. Vous pouvez vérifier le temps de cuisson en piquant une pomme de terre avec une fourchette et en regardant si elle est cuite. Si la fourchette s'enfonce facilement, la pomme de terre est cuite.
- Laver les haricots verts et enlever les deux extrémités, blanchir pendant 5 minutes, égoutter et refroidir avec de l'eau glacée pour garder la couleur vive.
- Faire bouillir 2 œufs pendant 10 minutes, les laisser refroidir et enlever la coquille. Les placer dans une assiette et les écraser à la fourchette.
- Pendant ce temps, hacher finement toutes les herbes aromatiques et émincer un oignon rouge.
- Mettre le tout dans un bol de taille moyenne. Ajouter ensuite les œufs en purée et le yaourt.
- Remuer et ajouter délicatement les pommes de terre, les dés de jambon, les haricots verts et les petits pois.
- Assaisonner de poivre noir et terminer par quelques herbes aromatiques selon votre goût.
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