Ingrédients
Croûte :
120 g de farine tout usage
50 g de sucre en poudre
¼ de cuillère à café de sel
10 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
Garniture au citron :
360g de yaourt grec FAGE Total (2% ou 5% de matières grasses)
150 g de sucre cristallisé
2 cuillères à café de fécule de maïs
3 gros œufs, à température ambiante
Zeste d'un citron
80 ml de jus de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
¼ de cuillère à café de sel
Autres garnitures (facultatives) :
Sucre en poudre
Citrons séchés ou confits
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un plat à four de 20 cm de papier sulfurisé. Mettez de côté.
- Pour la croûte, utilisez le batteur sur socle pour mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre à basse vitesse. Augmentez lentement la vitesse et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Transférez la pâte dans le moule et pressez-la au fond du moule. Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte.
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et laissez refroidir pendant la préparation de la garniture.
- Réduisez le four à 160 degrés Celsius.
- Pour la garniture, utilisez le fouet d'un batteur sur socle pour mélanger le yaourt, le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez ensuite les œufs, le zeste de citron, le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez dans la croûte et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir sur une grille pendant 2 heures, puis mettez au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute une nuit avant de servir.
