Ingrédients
Koekjes ingrediënten:
700g bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zuiveringszout
2 snufjes zout
250g boter, kamertemperatuur
170g FAGE Total Griekse yoghurt (met 0% of 5% vet), kamertemperatuur
2 grote eieren
250g kristalsuiker
Vanille extract (optioneel)
Royal icing:
60g merengue poeder
170g FAGE Total Griekse yoghurt (met 0% of 5% vet)
500g poeder
Vanille extract (optioneel)
Voedselkleurstof (rood, blauw, oranje en zwart)
-
Stappen
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed twee bakplaten met perkament. Zet opzij.
- Meng in een grote kom bloem, zuiveringszout en zout. Zet opzij.
- In een andere grote kom, met behulp van een elektrische mixer, room boter en yoghurt samen. Voeg langzaam eieren, suiker en vanille toe en meng goed.
- Voeg het bloemmengsel in twee keer toe aan het yoghurtroommengsel en meng tot het goed gemengd is. Scheid het deeg in 2 gelijke delen.
- Bestuif het oppervlak met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 1,5 cm dikte. Koel het deeg gedurende 30 minuten.
- Snijd met een koekjessnijder naar keuze vormen uit en leg ze op de bakplaat.
- Bak 10-13 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.
- Draag de koekjes over naar een rooster en volledig afkoelen.
- Meng in een middelgrote kom merengue-poeder, Yoghurt, poedersuiker en vanille-extract. Verdeel het glazuur over 5 verschillende kommen en voeg blauwe, rode, zwarte en oranje kleurstof toe aan 4 kommen. Laat de 5e kom staan voor het witte glazuur.
- Laat elk koekje 3-5 uur drogen.
- Bewaar de koekjes in de koelkast en geniet ervan.
