Ingrédients
Cake:
250 g bloem voor alle doeleinden
2 theelepels bakpoeder
½ theelepel zuiveringszout
¼ theelepel zout
185g ongezouten boter, op kamertemperatuur
200 g kristalsuiker
3 grote eiwitten, op kamertemperatuur
2 eetlepels vanille-extract
255g FAGE Total yoghurt op kamertemperatuur
120 ml volle melk, op kamertemperatuur
Yoghurtglazuur:
225g ongezouten boter, op kamertemperatuur
380 g suiker voor banketbakkerswerk
145g FAGE Total yoghurt
1 eetlepel volle melk
2 theelepels vanille-extract
Snufje zout
Blauwe kleurstof
2 chocolade sandwich cookies, room verwijderd, fijngemaakt
Garnering:
100 g kokosvlokken, geroosterd
Gespikkelde mini chocolade-eitjes
-
Stappen
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
- Vet drie ronde bakvormen van 15 cm in, bestrooi ze met bloem en zet apart.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Zet apart.
- Klop in een aparte kom de boter en suiker met een garde gedurende 1-2 minuten of tot het licht en luchtig is.
- Voeg eieren, vanille-extract, yoghurt en melk toe aan de boter en mix tot het goed gecombineerd is.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot een glad beslag ontstaat. Verdeel het beslag gelijkmatig over de cakevormpjes.
- Bak 25-30 minuten of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Zet opzij op een rooster om volledig af te koelen.
- Klop voor het yoghurtglazuur de boter, suiker, yoghurt, melk, vanille-extract en zout door elkaar. Voeg een paar druppels voedselkleurstof toe om de gewenste kleur te krijgen.
- Leg één laag van de cake op een taartplateau. Werk af met glazuur en herhaal tot alle drie de lagen op zijn. Doe de rest van het glazuur op de taart en strijk glad.
- Strooi er voorzichtig geplette chocoladekoekjes over om de gespikkelde look te krijgen. Versier de bovenkant van de taart met kokosschilfers en mini chocolade-eitjes.
