Ingrédients
Croûtons:
Quatre tranches épaisses (environ 2 cm) de pain au levain
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel
Sauce César au yaourt FAGE Total:
280g FAGE Total 5%, FAGE Total 2%, ou FAGE Total 0%
4 filets d’anchois
60 g de parmesan
2 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail
2 cuillère à soupe d’eau
Sel
Salade César:
1 chou frisé
3 radis rouges
1 avocat de taille moyenne
30g de gaines de courge gillées
30g de ciboulette hachée
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ETAPES DE PREPARATION
- Croûtons: Préchauffez le four à 200°C. Retirez les croûtes du pain et coupez en cubes d’environ 2,5cm.
- Imbibez le pain d’huile et de sel, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient uniformément gillés. Laissez refroidir.
- Sauce César au yaourt FAGE Total: Placez dans un blender le yaourt FAGE Total, les anchois, le parmesan, le jus de citron, la gousse d’ail, et mixez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’eau et pulsez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Salez à souhait.
- Salade César: Taillez le chou frisé en rubans d’1,5 cm de large et placez-les dans un gand saladier avec les radis. Assaisonnez à souhait.
- Répartissez la salade dans les assiettes et garnissez de croûtons et de tranches d’avocat. Parsemez de gaines de courge et de ciboulette. Servez immédiatement.
