Ingrédients
900 g de poulet haché
1 œuf, légèrement battu
50 g de chapelure panko
2 cuillères à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
5 g d'aneth frais, haché
5 g de menthe fraîche, finement hachée
40g d'oignon rouge, finement haché
4 gousses d'ail, finement hachées
Une pincée de zeste de citron
Huile pour la friture
Sauce au yaourt :
280g de yaourt grec FAGE Total (pourcentage de matières grasses selon préférence, 5% recommandé)
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
Sel et poivre au goût
Suggestions d'accompagnements :
Riz, tomate cerise, romaine, menthe, concombre, oignon rouge, olives.
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ETAPES DE PREPARATION
- Préchauffer le four à 180º Celsius. Tapisser une demi-feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et la mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre, le cumin, le basilic, l'origan, les flocons de piment rouge, l'aneth, la menthe, l'oignon rouge, l'ail et le zeste de citron.
- Prélever une bonne cuillère à soupe du mélange de poulet et former une boule. Répéter l'opération jusqu'à ce que le mélange soit terminé.
- Cuire les boulettes au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 degrés Celcius.
- Pour la sauce, fouetter le yaourt, le persil, l'aneth, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Servir les boulettes de viande avec la sauce au yaourt et votre salade préférée ou un bol de céréales.
