Ingrédients
2 boîtes de haricots cannellini, rincés et égouttés
700 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon jaune moyen grossièrement haché
3 gousses d'ail finement hachées
1 boîte de piments verts en dés
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'origan séché
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
¼ de cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre à volonté
300 g de poulet rôti cuit
1 boîte de maïs doux, grains entiers, égouttés
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
200 g de yaourt grec FAGE Total (pourcentage de matières grasses selon préférence)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
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ETAPES DE PREPARATION
- Dans un mixeur ou un robot ménager, mélanger 1 boîte de haricots et 1/3 de bouillon de poulet et réduire en purée jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter l'ail et le piment et faire revenir pendant une minute supplémentaire.
- Incorporer le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter le reste du bouillon de poulet, les haricots cannellini écrasés et entiers et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
- Ajouter le poulet rôti, le maïs et le jus de citron vert.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le yaourt et la coriandre.
- Servir avec un supplément de yaourt, des chips de tortilla, du fromage, de l'avocat, du jalapeno ou des citrons verts.
