Ingrédients
Smoothie :
Quartiers de citron vert
300g de morceaux de mangue
350ml de jus de mangue
250 g de yaourt grec FAGE Total
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
3 cuillères à soupe d'agave
Mangue fraîche, coupée en petits morceaux pour la garniture (facultatif)
Assaisonnement chili-citron vert :
1 cuillère à soupe de poudre de piment 100 % piment en poudre
1 cuillère à café de zeste de citron vert, soit environ 1/2 citron vert. En ajouter selon le goût.
½ cuillère à café de cumin moulu
1/4 de cuillère à café de coriandre moulue
1/4 de cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de sucre
1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre (facultatif)
Sauce Chamoy :
100 g de confiture d'abricots, de mangues ou de pêches
1 cuillère à café de poudre de piment
Une pincée de sel
50 ml de jus de citron vert
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ETAPES DE PREPARATION
- Pour préparer l'assaisonnement au chili et au citron vert, mettre tous les ingrédients dans un bol.
- Dans une petite assiette, verser une petite quantité d'assaisonnement au chili et au citron vert.
- Frotter le bord extérieur du verre avec un quartier de citron vert pour humidifier le dessus et tremper la tasse dans l'assaisonnement au chili et au citron vert. Mettre de côté.
- Dans un mixeur, réduire en purée la mangue, le nectar, le yaourt, le jus de citron vert et l'agave jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Pour préparer du chamoy maison, mettre tous les ingrédients dans un mixeur ou un mini-processeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. C'est fait ! Pour une consistance plus légère, il suffit d'ajouter de l'eau.
- Mettre un peu de chamoy au fond du verre, puis ajouter le smoothie à la mangue. Alterner le chamoy et la mangue jusqu'au sommet et décorer avec des morceaux de mangue fraîche et une paille de tamarin (facultatif).
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